Una elaboración casera de productos de la zona de primera calidad, dan como resultado pequeños bocados a los que denominamos tapas, entre otros muchos, destacamos la pericana, pulpo a la brasa, tomates secos con anchoas y sobrasada con miel.
Durante 100 años La venta de Benifato ha mantenido en su carta platos arraigados a esta zona, convirtiéndose en señas de identidad de nuestra cocina, por su elaboración artesana y tradicional. Muestra de ello son la olleta de blat, las pelotas de harina de maiz, la borreta y les pebreres farcides.
OLLETA DE BLAT: Olla típica de nuestra montaña elaborada de forma tradicional a partir de trigo
ARROCES: Al horno, paellas,caldosos,…
Para guardar tanto las propiedades como el sabor original de nuestros productos de primera calidad, empleamos el horno de leña. Prueba de ello son, entre otros platos, la paletilla de cordero, las cocas y el arroz al horno.
PALETILLA : Asada en cazuela de barro con hierbas de la sierra Aitana.
ARROZ AL HORNO:arroz tradicional cocinado en cazuela de barro
El resultado de combinar una excelente materia prima con brasas de leña de almendro, encina y olivo son nuestras carnes de ternera, cordero, conejo, pollo, cerdo, embutidos o verduras, con un inconfundible aroma a brasas. Este aroma lo degustara con nuestros chuletones, entrecots, solomillos, churrascos, chuletas, chorizos, morcillas, …
Tras elaborar productos de temporada de la zona tales como almendra marcona, higos, cerezas, nísperos, membrillo, naranjas, limones, calabaza o mermeladas, obtenemos nuestros postres que dejaran ese sabor dulce en el paladar.
FLAN DE ALMENDRA: A partir de almendra marcona de cosecha propia.
CALABAZA AL HORNO: Directo de nuestra huerta al horno.
Pescados y mariscos de primera calidad procedentes de nuestro Mar Mediterráneo también tienen un lugar en nuestra mesa, por ello podrás degustar entre otros.
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